Машина нарезки на слайсы и соломку овощей, фруктов, зелени QC-1000

гильотинного типа

Машина для резки QC-1000 предназначена для нарезки овощей фруктов зелени.  Многофункциональность машины позволяет нарезать такие виды овощей соломкой и дольками от 1 до 30 мм: картофель, морковь, свекла, кабачок, баклажан, перец (болгарский, ласточка, халапеньо и т.п.),  редис, лук репчатый, огурец и т.п. Фруктов соломкой и дольками от 1 до 30 мм: яблоко, груша, банан и т.п. Шинковка зелени толщиной от 1 до 30 мм - гильотиной: укроп, петрушка, салат, сельдерей и т.п.

Виды нарезки овощей:  ломтики, кусочки, кубик, ромбик, соломка, слайсы. 


Пример нарезки кочана: на Машине нарезки (шинковки) QC-1000 была произведена шинковка пекинской капусты ножом для кубика (смотрите фото ниже) с размером нарезки 20 на 20 мм. Важно: кочан разрезан пополам, т.к. размер капусты превышает 50мм


В комплекте с машиной идет 4 ножа: 

• плоский нож
• зубчатый
• кубик  20*20мм на 90^о
• ромбик 20*20мм на 45^о 

Толщина нарезаемого продукта плавно регулируется от 1 до 30 мм 
Основное ограничение: высота нарезаемого продукта на гильотине не более 50 мм.

Особенности работы: 
Основными элементами машины являются подающий и прижимной транспортер шириной 300 мм и два блока резки (барабанный блок для нарезки пластами и гильотинный блок для рубки).
Для нарезки овощей и фруктов соломкой используется барабанный блок, задача которого нарезать овощи на пласты заданной толщины. 
Наличие регулировочных винтов позволяет установить толщину в диапазоне от 1 до 10 мм.  
Нарезанные пласты поступают на ленточный транспортер, который подает предварительно нарезанные пласты продукта под удар гильотинного ножа. 
Наличие регулировочного болта позволяет настроить скорость подающего транспортера, что влияет на толщину нарезки. Диапазон настройки толщины нарезки составляет от 1 до 30 мм. 
При этом частота тактов (ударов) ножа гильотины постоянна и составляет 160 тактов (ударов) в минуту. 
Наличие щеточного валика в конце транспортера позволяет очищать транспортерную ленту от прилипшего продукта. 
Производству, которому необходимо только работа гильотиной, достаточно демонтировать барабанный блок резки в течении 5 минут (барабанный блок крепится 4 болтами, привод осуществляется через клиновидные ремень).

Расчет тактов ножа (160 ударов/мин) и заданную толщину реза предполагает следующую теоретическую производительность машины, выраженную в скорости подающего транспортера:

• Толщина реза 1 мм:  скорость транспортера 160 мм в минуту.
• Толщина реза 5 мм:   скорость транспортера 800 мм в минуту.
• Толщина реза 10 мм:   скорость транспортера 1600 мм в минуту.
• Толщина реза 20 мм:   скорость транспортера 3200 мм в минуту.
• Толщина реза 30 мм:   скорость транспортера 6400 мм в минуту.

Расчет производительности в килограммах для каждого вида продукта предполагает следующие параметры: Плотность (вес продукта на площади транспортера) укладки продукта на ширину транспортера шириной 300 мм и установленной скорости транспортера (определяющей толщину реза). 

 Один из вариантов нарезки картофеля при использовании блоков резки совместно вместе с имеющимися регулировками толщины от 1 до 30 мм:

1. При совместном использовании блоков: барабанным блоком нарезаем пласт толщиной 1-10мм, гильотиной нарезаем пласты соломкой 1-10мм – на выходе соломка картофеля сечением от 1*1 до 10*10 мм (картофель фри).
2. Разрезаем ручным ножом картофель на две равные части и укладываем дольки на транспортер –на выходе картофель полукольцо толщиной 1-30мм. 

Видео:

• пример нарезки овощей и зелени

• пример нарезки кубиком пекинской капусты 20 на 20 мм

• пример нарезки мяса: