Филетировочная машина ФМ-20 для минтая

Филетировочная машина ФМ-20 для минтая предназначена для получения одинарных филе на коже

Комплект поставки оборудования

1. Машина в сборе (готова к работе) 
2. Руководство по эксплуатации
3. Обязательный сертификат соответствия

Преимущества оборудования

• Получаемый продукт – аккуратно разрезанные одиночные филе на коже
• Востребованный тип разделки для рыбных полуфабрикатов
• Сырьё размерного ряда М – требует минимальной ручной доработки
• Отходы после разделки, без дополнительной очистки от крови и внутренностей, подходят для получения фарша на обвалочном прессе (выход фарша 50 – 70 % от массы отходов)
• Гравитационный способ подачи сырья
• Гладкий, ровный рез с минимальными отходами
• Простота в эксплуатации – персоналу не требуются специальные навыки, обучение за 1 час

Основные характеристики сырья для разделки
Вид рыбы: морская рыба
Наименование рыбы: минтай
Размерный ряд: М 20+, L 25 – 30+
Сырьё для разделки: потрошёная без головы рыба (тушка)

Состояние сырья для разделки:

• свежее
•  полная дефростация

Размер сырья:

• длина 200 – 350 мм
• вес 0,2 – 0,5 кг

Основные характеристики оборудования

Способ получения филе вырезка:

• хребтовых костей
• части рёберных костей
• верхнего и хвостового плавников
• чёрной плёнки

Производительность: 800 – 1000 тушек/час
Выход филе на коже: 70 – 72 % от тушки (в зависимости от состояния сырья)
Выход филе на коже с ручной доработкой: 65 – 68 % от тушки (в зависимости от состояния сырья)

Качество филе 50 % полученного продукта имеет:

• часть хребтовой кости длиной 1,5 – 2 мм
• 2 – 3 см² чёрной плёнки со стороны головы

Количество рабочих мест для операторов: 1
Количество обслуживающего персонала: 1 – 2 
Количество заменяемых рабочих мест: 7 – 10

Габаритные размеры машины:

• длина 1200 мм
• ширина 600 мм
• высота 1350 мм

Вес: 135 кг
Электродвигатель:

• количество – 1 шт.
• мощность – 1,1 кВт; 380 В
• Мотор-редуктор количество – 1 шт.
• мощность – 0,37 кВт; 380 В

Система подачи воды:

• Расход воды есть
• 150 – 200 л/час

Параметры дисковых ножей подрезающие:

• диаметр 120 мм
• толщина 3 мм
• количество 2 шт. 

срезающие:

• диаметр 200 мм
• толщина 1,5 мм
• количество 2 шт.

Принцип работы машины

1. Оператор вручную подрезает брюшко рыбы до хвостового плавника и выравнивает тушку рыбы
2. Оператор направляет тушку рыбы внутренней частью брюшка в приёмный механизм
3. Запатентованный механизм подачи и дисковые ножи разрезают тушку на филе, отделяя кости, плавники и чёрную плёнку.
4. Филе падает в контейнер для готовой продукции
5. Остатки сырья (кости, плавники, чёрная плёнка) падают в контейнер для отходов

 Дополнительные характеристики оборудования

• Сертифицировано и соответствует техническому регламенту «О безопасности машин и оборудования»
• Изготовлено из современных и качественных комплектующих, которые гарантируют долгую и бесперебойную эксплуатацию
• Материал конструкции: пищевая нержавеющая сталь марки AISI 304 и 12X18H10T

Условия сотрудничества

• Заключение договора поставки оборудования (купли-продажи)
• Предоплата 50 %, остаток по готовности к отгрузке со склада из Ростова-на-Дону
• Срок изготовления оборудования 30 – 40 РАБОЧИХ дней после даты получения предоплаты
• Техническая поддержка в течение всего срока службы
• Доставка по всей России (в стоимость оборудования не включена)

Видео: