Печь кондитерская ПК-1 предназначена для промышленной выпечки кондитерских изделий с одной блок формой.
Дополнительная опция: Система Отрезания Юбок (сокращенно – СОЮ)
Виды изделий:
- песочное печенье;
-
сдобное печенье;
-
изделия из бисквитного теста (объемные фигурки, венские вафли);
-
вафельный лист, вафельные рожки, объемные вафли типа Raffaello, основы для конфет;
-
пончики.
Внимание: Блок формы в печи взаимозаменяемые. Возможно изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.
Ссылка на каталог блок-форм
Отличительные особенности кондитерской печи ПК-1:
- нагрев внутри выпекающей формы (вместо камеры как у печей класса ПЭМ-2У), при открытии она не теряет температуру;
-
температура на верхней и нижней плите регулируется отдельно;
-
точность удержания температуры на форме всего 5 градусов;
-
петли формы изготовлены из стали с использованием подшипниковых узлов и вынесены из зоны нагрева;
-
замки на форме открываются/закрываются за доли секунды;
-
твердотельные реле с защитой по току, напряжению и температуре (Россия);
-
электроника Autonics (Корея);
-
высокоточные датчики температуры (Россия);
-
таймер с ЖК экраном. Автоматическое включение/выключение при опускании/подъеме формы. Электроника построена таким образом, что во время работы можно не нажимать никаких кнопок (все срабатывает автоматически). В базовой комплектации 1 таймер для левой рабочей зоны;
-
качественная порошковая покраска.
Количество единиц продукции выпускаемых одновременно:
-
Орешки со сгущенкой (половинка 42х32х16), шт.: 80
-
Венские вафли (79х42х13), шт.: 27
-
Сдобное (ванильное) печенье сердечки (91х84х10), шт.: 20
-
Вафельный лист (470х290), шт.: 1
-
Вафельный рожок (трубочка), шт.: 4
-
Температура выпечки, °С: 150-250
Видео:
Доп.оборудование
Тестоделитель струнный к печам ПК-1, ПК-2 и ПЭМ-2У
Тестоделитель струнный к печам ПК-1, ПК-2 и ПЭМ-2 предназначен для быстрого получения точных заготовок из песочного теста.
Идеально подходит для печенья орешки, тарталеток, сердечек с начинкой и т. п.
Состоит из двух частей - струнной рамки и струнного ножа. Сначала при помощи струнного ножа формируется пласт регулируемой высоты, а затем этот пласт проходит через струнную рамку. Отличительная черта данного дозатора большая производительность и точность. Натяжение каждой струны регулируется.