Филетировочная машина ФМ-45 крупной рыбы предназначена для получения одинарных филе на коже, с запатентованной технологией вырезки из тушки рыбы.
Комплект поставки оборудования
1. Машина в сборе (готова к работе)
2. Руководство по эксплуатации
Обязательный сертификат соответствия
Преимущества оборудования
• Получаемый продукт – аккуратно разрезанные одиночные филе на коже
• Востребованный тип разделки для рыбных полуфабрикатов
• Гравитационный способ подачи сырья
• Гладкий, ровный рез с минимальными отходами
• Простота в эксплуатации – персоналу не требуются специальные навыки, обучение за 1 час
Основные характеристики сырья для разделки
Вид рыбы речная рыба
Наименование рыбы
- щука
- карась
- карп
- сазан
- омуль
- мускун
- чир
- судак
Размерный ряд
Сырье для разделки:
потрошёная без головы рыба (тушка)
Состояние сырья для разделки
- свежее
- полная дефростация
- солёное
Размер сырья
- длина до 130 мм
-
высота до 150 мм
-
вес 1 – 3 кг
Основные характеристики оборудования
Способ получения филе вырезка:
- хребтовых костей
- рёберных костей
- хвостового плавника
Производительность:
800 – 1000 тушек/час
Выход филе на коже:
50 – 52 % от целой рыбы (в зависимости состояния сырья)
Выход филе после удаления кожи:
40 – 44 % от целой рыбы (в зависимости состояния сырья)
Количество рабочих мест:
1
Количество обслуживающего персонала:
1 – 2
Количество заменяемых рабочих мест:
5
Габаритные размеры машины
- длина 1400 мм
-
ширина 700 мм
-
высота 1450 мм
Вес:
175 кг
Электродвигатель
- количество – 1 шт.
-
мощность – 2,2 кВт; 380 В
-
Мотор-редуктор количество – 1 шт.
-
мощность – 0,37 кВт; 380 В
Система подачи воды
- Расход воды есть
-
150 л/час
Параметры дисковых ножей:
- диаметр 350 мм
-
толщина 4 мм
-
количество 2 шт.
Принцип работы машины
1. Оператор направляет тушку рыбы внутренней частью брюшка в приёмный механизм
2. Запатентованный механизм подачи и дисковые ножи разрезают тушку на филе, отделяя кости и плавники
3. Филе падает в контейнер для готовой продукции
4. Остатки сырья (кости, плавники) падают в контейнер для отходов
Настройка на разные породы рыбы
1. Оператор выбирает размер шайбы в соответствии с видом сырья (подробная инструкция в руководстве по эксплуатации)
2. Оператор заменяет шайбу между срезающими ножами (операция занимает 10 – 15 мин.)
Дополнительные характеристики оборудования
• Сертифицировано и соответствует техническому регламенту «О безопасности машин и оборудования»
• Изготовлено из современных и качественных комплектующих, которые гарантируют долгую и бесперебойную эксплуатацию
• Материал конструкции: пищевая нержавеющая сталь марки AISI 304 и 12X18H10T
Условия сотрудничества
• Заключение договора поставки оборудования (купли-продажи)
• Предоплата 50 %, остаток по готовности к отгрузке со склада из Ростова-на-Дону.
• Срок изготовления оборудования 35 – 45 рабочих дней после даты получения предоплаты
• Техническая поддержка в течение всего срока службы
• Доставка по всей России (в стоимость оборудования не включена)
Видео:
