Машина нарезки на слайсы и соломку рыбы, мяса, колбас QC-1000

на слайсы или соломку 

для филе мяса, птицы, рыбы

гильотинного типа

Машина для резки QC-1000  предназначена для нарезки  бескостного мяса, филе рыбы, рыбной соломки, рыбной паутинки, филе курицы, филе птицы (подмороженной курицы, индейки, утки и т.п.), ветчин, колбас (суджук, сервелат, варено-копченая, сырокопченая, сыровяленая), овощей и фруктов на ломтики заданной толщины, в том числе в и подмороженном виде при температуре до -4℃.

Виды нарезки рыбы и филе мясо-курицы (курица должна быть слегка  подморожена): наггетсы, стрипсы, бескостные стейки, ломтики, кусочки, соломка, слайсы. 



Главная особенность:  не должно быть никаких костей, только чистое филе.

Толщина нарезаемого продукта плавно регулируется от 1 до 30 мм 
Важно основное ограничение: высота нарезаемого продукта на гильотине не более 50 мм.

Особенности работы: 

• Основными элементами машины являются подающий и прижимной транспортер шириной 300 мм и два блока резки.
• Наличие регулировочных винтов позволяет установить толщину в диапазоне от 1 до 10 мм.  
• Нарезанные пласты поступают на ленточный транспортер, который подает предварительно нарезанные пласты продукта под удар гильотинного ножа. 
• Наличие регулировочного болта позволяет настроить скорость подающего транспортера, что влияет на толщину нарезки. Диапазон настройки толщины нарезки составляет от 1 до 30 мм. 
• При этом частота тактов (ударов) ножа гильотины постоянна и составляет 160 тактов (ударов) в минуту. 
• Наличие щеточного валика в конце транспортера позволяет очищать транспортерную ленту от прилипшего продукта. 

Расчет тактов ножа (160 ударов/мин) и заданную толщину реза предполагает следующую теоретическую производительность машины, выраженную в скорости подающего транспортера:

• Толщина реза 1 мм:  скорость транспортера 160 мм в минуту.
• Толщина реза 5 мм:   скорость транспортера 800 мм в минуту.
• Толщина реза 10 мм:   скорость транспортера 1600 мм в минуту.
• Толщина реза 20 мм:   скорость транспортера 3200 мм в минуту.
• Толщина реза 30 мм:   скорость транспортера 6400 мм в минуту.

Расчет производительности в килограммах для каждого вида продукта предполагает следующие параметры: Плотность (вес продукта на площади транспортера) укладки продукта на ширину транспортера шириной 300 мм и установленной скорости транспортера (определяющей толщину реза). 

Видео:

• пример нарезки мяса - колбас - рыбы

• пример нарезки филе замороженной красной рыбы

• пример нарезки овощей